En el corazón de la Comunidad de Madrid, en una región tocada por las manos de la sierra de Gredos y bañada por las aguas del embalse de San Juan, se encuentra San Martín de Valdeiglesias. Un rincón que parece diseñado por la naturaleza para la creación de vinos excepcionales. Entre ellos, los vinos ecológicos de San Martín de Valdeiglesias, una opción que abraza la sostenibilidad sin renunciar a la calidad y el sabor. Hablamos de ellos desde el Restaurante 7 Capillas.
La magia de los vinos ecológicos de San Martín de Valdeiglesias
En los últimos años, San Martín de Valdeiglesias ha visto cómo sus viñedos, muchos de ellos cultivados en suelos de granito y arena, han adoptado prácticas de vinificación ecológica.
Éstas hacen hincapié en la conservación del medio ambiente y la biodiversidad, sin renunciar a vinos de gran calidad.
Así, los vinos ecológicos son el resultado de un compromiso con las prácticas agrícolas sostenibles, que incluyen la prohibición del uso de pesticidas y fertilizantes sintéticos, el manejo natural del suelo y la promoción de la biodiversidad. Este respeto por la tierra se refleja en cada botella, produciendo vinos de calidad excepcional que resaltan el terroir de la región.
Cómo son los vinos ecológicos de San Martín
El vino ecológico de San Martín de Valdeiglesias es conocido por su gran complejidad y personalidad.
Sus Garnachas ofrecen aromas a frutos rojos maduros, con notas especiadas y de regaliz. Los blancos elaborados con Albillo Real, por otro lado, destacan por su elegancia, con notas de frutas blancas, cítricos y sutiles matices florales.
Al mismo tiempo, los viñedos viejos, algunos de ellos centenarios, contribuyen a la profundidad y concentración de estos vinos.
Tradición e innovación de la mano
Además de la calidad de sus vinos, lo que distingue a San Martín de Valdeiglesias es el compromiso de sus viticultores con la sostenibilidad. Este compromiso se manifiesta no sólo en sus prácticas de cultivo, sino también en sus instalaciones vinícolas, donde se utilizan tecnologías limpias y se reciclan los residuos siempre que es posible.
El respeto por la tradición y la innovación son dos características que definen a los productores de vino ecológico de San Martín de Valdeiglesias. Con su pasión por la tierra y su compromiso con la producción sostenible, están sentando las bases para un futuro más verde en la industria vinícola.
El vino ecológico de San Martín de Valdeiglesias es un claro ejemplo de cómo la dedicación, la sostenibilidad y el respeto por el terroir pueden resultar en vinos excepcionales. Cada botella es un tributo a la rica tradición vinícola de la región, y a la vez, una promesa para un futuro más sostenible.
Por todo ello, los vinos ecológicos de San Martín de Valdeiglesias son más que un producto. Son la expresión viva de una región, una cultura y un compromiso con la tierra y el medio ambiente.
Por eso, al saborearlos, no sólo se disfruta de un vino de gran calidad, sino que también se apoya un enfoque sostenible y responsable de la viticultura. Sin duda, una experiencia enológica que vale la pena descubrir.
Vinos de renombre
Las bodegas ecológicas de San Martín de Valdeiglesias están a la vanguardia de este cambio, combinando la tradición vinícola con un enfoque sostenible. Bodegas como Las Moradas de San Martín y Bernabeleva, por nombrar algunas, han adoptado la filosofía de la producción ecológica. Gracias a ella, están obteniendo vinos excepcionales que reflejan la singularidad de su terruño y el compromiso con el medio ambiente.
Prueba de ello son los diferentes galardones que han recibido los vinos de San Martín a lo largo de los años. El último de ellos, la medalla de oro conseguida en la XXI edición del prestigioso Concurso Internacional de Vinos Bacchus, la de 2023.
Se trata del Albillo Real ECO 2021, perteneciente a la bodega Las Moradas de San Martín. Es decir, la misma bodega que recibió también otro Bacchus en la pasada edición.
En concreto, el Albillo Real ECO 2021 es un blanco 100% ecológico y vegano, cuyo proceso de elaboración sostenible y respetuoso ayuda a realzar las características únicas de este gran vino. Es un vino muy personal y gastronómico, sedoso y untuoso en boca y con un regusto ligeramente salino y amargo, de color pálido y con aromas dulces y amielados. Sin duda, una combinación que cautivó al jurado.
Disfrutar de los vinos ecológicos de San Martín de Valdeiglesias
Los vinos ecológicos de San Martín de Valdeiglesias son una joya que merece ser descubierta. Su combinación de sabor, terroir y compromiso con la sostenibilidad les convierte en una opción excelente para los amantes del vino que buscan disfrutar de sabores excepcionales mientras contribuyen a proteger el planeta.
Y, qué mejor manera de descubrirlos que sobre el terreno y de la mano de Hacienda La Coracera.
Nuestro establecimiento, situado en pleno centro de San Martín de Valdeiglesias, cuenta con amplios apartamentos cuidadosamente equipados para el disfrute de nuestros clientes.
Además, ofrecemos diferentes servicios y actividades que harán de su estancia una experiencia perfecta. Entre ellos, nuestro Restaurante 7 Capillas, el lugar perfecto para disfrutar de la gastronomía y los vinos de San Martín de Valdeiglesias.
