San Martín de Valdeiglesias, gracias a su inigualable ubicación, ofrece al visitante numerosos atractivos, tanto a nivel cultural como paisajístico. Pero además, en los últimos años, el turismo enológico se ha convertido en una seña de identidad de nuestra localidad. Por, eso, cada vez hay más personas interesadas en conocer todo sobre el proceso de elaboración de los excelentes vinos de San Martín. Hoy, en el blog del Restaurante 7 Capillas, hablamos sobre la vendimia artesanal en San Martín de Valdeiglesias, un espectáculo para los sentidos.
Vendimia artesanal en San Martín de Valdeiglesias
Los vinos de Madrid han ganado popularidad en los últimos tiempos, en realidad. Sin embargo, la historia vitivinícola de San Martín de Valdeiglesias se remonta a la época romana.
Fue en ese momento cuando existe constancia de la introducción del cultivo de la vid en la Península Ibérica.
Así, a lo largo de los siglos, este cultivo ha resistido guerras, crisis y cambios climáticos, manteniéndose como un símbolo de la resiliencia y la dedicación de los viticultores locales.
Los viñedos de esta zona, situados de media entre los 500 y 800 metros sobre el nivel del mar, se benefician de un clima mediterráneo continental. Con inviernos fríos y veranos cálidos, este clima les proporciona una maduración lenta y equilibrada de las uvas. Por otro lado, el suelo arenoso y granítico de la región añade características únicas a los vinos, aportando mineralidad y frescura.
Las variedades de uvas predominantes en la región son la Garnacha y la Albillo Real, que dan lugar a vinos tintos y blancos de gran carácter. Los tintos, elaborados principalmente con Garnacha, destacan por su frescura y elegancia, mientras que los blancos de Albillo Real son aromáticos y de gran complejidad en boca.
Un proceso artesanal de gran calidad
Muchas de las bodegas de nuestra localidad son familiares o forman parte de pequeñas cooperativas. Por eso, a diferencia de las grandes bodegas industriales, donde la vendimia se realiza de forma mecanizada, mantienen la tradición de la vendimia manual.
Durante esta época, los viticultores y sus familias salen al campo al amanecer, tijeras en mano, para recolectar las uvas racimo por racimo, asegurándose de seleccionar solo las que han alcanzado la madurez óptima.
Este proceso manual no solo respeta la tradición, sino que también es clave para preservar la calidad del vino. Las uvas se recogen con cuidado para evitar su deterioro. Luego, se transportan en pequeñas cajas a las bodegas, donde se prensan y fermentan con sumo esmero.
Al tratarse de un trabajo meticuloso y artesanal, la vendimia en San Martín de Valdeiglesias suele alargarse durante varias semanas. De este modo, se convierte en una actividad comunitaria que envuelve al pueblo en un ambiente de celebración.
Vinos ecológicos y experiencias enoturísticas en San Martín de Valdeiglesias
La vendimia artesanal en San Martín de Valdeiglesias también está ligada a un fuerte compromiso con la sostenibilidad. Muchos de los viñedos de la zona son gestionados de manera ecológica, evitando el uso de pesticidas y químicos agresivos que puedan dañar el suelo y el entorno natural.
Este enfoque no solo garantiza la producción de vinos más saludables y de alta calidad, sino que también contribuye a la preservación de la biodiversidad local.
Por todo ello, la vendimia no es solo un proceso agrícola, sino también una experiencia cultural.
Para sacarle el mayor partido, desde Hacienda La Coracera, ofrecemos actividades de enoturismo y estancias con valores añadidos para todo tipo de visitantes. Entre ellas, las visitas a bodegas con cata incluida.
Todo ello, con la posibilidad de disfrutar de la cuidada gastronomía y la selección de vinos de Madrid de nuestro Restaurante 7 Capillas.
Contacte con nosotros y disfrute ya de este espectáculo para los sentidos.
